Оболочка Clear Choice - новый продукт нароссийском рынке


Компания Еврокейсинг является эксклюзивным поставщиком оболочки "НИТТА" в РФ.

Оболочка Clear ChoiceTM - последняя разработка компании NITTA CASINGS Inc., которая была официально представлена на выставке IFFA2013. Данная оболочка в первую очередь предназначена для замены бараньей черевы на мясоперерабатывающих производствах.

К тому же Clear Choice обладает следующими преимуществами: формовка на перекрутчиках и

автоматических линиях, стабильность набивочного калибра, бактериальная чистота, снижение времени

термообработки и уменьшение термопотерь, привлекательный внешний вид, выраженный «КНАК»

при надкусывании.

Рекомендации по использованию

Оболочка полностью готова к использованию и не требует дополнительной подготовки перед формованием.

Формовка

Оболочка Clear ChoiceTM можно использовать при наполнении фаршем на шприцах-автоматах или шприцах-

дозаторах с перекрутчиками различных типов.

Герметичную упаковку вскрывают непосредственно перед началом наполнения оболочки фаршем. ВНИМАНИЕ:

оболочку не мочить.

Параметры набивки

При навешивании сосисок на рамы следует следить, чтобы вес каждой петли не превышал 0,5 кг. Оставшуюся после

формовки оболочку следует во избежание пересыхания герметично упаковать. В неоригинальной упаковке оболочку следует

хранить не более 24 часов.

Калибр оболочки. ММ Калибр набивки. ММ Номер цевки
1919.5-20.010-11
2222.3-22.512
2424.3-24.513-14

Термообработка
Режим может меняться в зависимости от типа термокамер, калибра оболочки и вырабатываемой продукции.

ШагВремя. мин. Температура, *СВлажность, RH%
Варка675100
Сушка1658не задается
Копчение126260
Эвакуация1-не задается
Варка3075100
Душирование20(до 12*С в центре батончика) --

Условия и сроки хранения
Оболочку хранят упаковке завода-производителя при температуре 15-20 °С и относительной влажности воздуха 60-70%, на расстоянии 1 метр от нагревательных приборов. Срок хранения оболочки при соблюдении данных режимов составляет 12 месяцев.